Si è svolto giovedì 6 e venerdì 7 febbraio 2020 all’Università degli Studi di Milano il Convegno Nazionale Celiachia e altri disordini Glutine Correlati: Update 2020, che si tiene a Milano, dove, tra le altre cose si è studiato lo scenario della celiachia in Italia, ovvero in quale contesto ci muoviamo.
Negli ultimi anni si e’ assistito ad un incremento dei pazienti con malattia celiaca e diso
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa
Il salmone marinato con zenzero e lime è un antipasto semplice e gourmet perfetto per accogliere i vostri ospiti con tutto il gusto di un buon piatto freddo, che può essere preparato anche in anticipo.
Ideale per accompagnare pane tostato e bruschette arricchite anche con crema di avocado.
Il salmone marinato con zenzero e lime si prepara in pochi minuti, necessita di pochissimi ingredienti
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine ricetta » Affossa
Gli spaghetti di patate sono un primo piatto molto gustoso, senza cereali e pseudo, senza glutine nè latticini.
Gli spaghetti di patate al salmone, con una delicatissima crema d’aglio, sono una vera squisitezza, veloce da realizzare.
La bontà del piatto sta tutta nelle delicate cotture contemporanee: quando cuoci gli spaghetti smuovi continuamente la padella e falli saltare: diventeranno le
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine ricetta » Affossa
Quando abbiamo trattato le 10 alternative gluten free alla pasta, abbiamo parlato velocemente gli spaghetti di zucchine, ma, partendo dal presupposto che ogni verdura che non contenga glutine ed abbia un po’ di consistenza, si presta bene a questo ruolo, anche le patate (come abbiamo visto)
Tutto sta nel condimento ed oggi abbiamo abbinato alle patate un delicato ragù di zucca e funghi.
I cereali senza glutine comprendono, tra gli altri, il mais, il riso, il miglio, l’avena e il teff oltre agli pseudocereali, cioè grano saraceno e quinoa.
Per alcuni abbiamo già parlato in maniera diffusa, altri li abbiamo trascurati, è arrivato il momento di approfondire.
Chi soffre di celiachia deve includere questi cereali nella propria alimentazione quotidiana. Le persone intolleranti a
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa
Uno studio condotto dai ricercatori del Celiac Disease Program del Children’s National Health System di Washington e dell’analogo Programma del Boston Children’s Hospital chiarisce che non ci sono pericoli, per i celiaci, derivanti dalle eventuali contaminazioni delle pentole e degli utensili usati per cucinare.
Le quantità di glutine che migrerebbero sul materiale dei set da cucina sono talme
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa
Le prime descrizioni della malattia vanno ricercate lontano nel tempo: nel I secolo d.C. il medico latino Celso introdusse il termine " celiaco " per indicare una malattia diarroica
Successivamente nel 250 d.C. Areto di Cappadocia , un altro famoso medico dell'antichità, annotò , in un'enciclopedia dell'epoca, i segni clinici di una malattia intestinale lunga e molto difficile da curare , iden
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa
I cereali senza glutine comprendono, tra gli altri, il mais, il riso, il miglio, l’avena e il teff oltre agli pseudocereali, cioè grano saraceno e quinoa.
Per alcuni abbiamo già parlato in maniera diffusa, altri li abbiamo trascurati, è arrivato il momento di approfondire.
Chi soffre di celiachia deve includere questi cereali nella propria alimentazione quotidiana. Le persone intolleranti a
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa
Di recente anche questo comune utensile da cucina è finito sotto accusa in quanto contribuirebbe all’insorgenza di tumori. Soprattutto perché prevede l’uso del Teflon, il quale a sua volta conterrebbe il PFOA (acido perfluorottanico). Un emulsionante utilizzato nella produzione di questo materiale. PFOS (acido perfluoroottansulfonico) e PFOA (acido perfluoroottanoico) appartengono alla famiglia
. Leggi l'opinione su: padelle antiaderenti tumori airc » Affossa
“Con il decreto ministeriale del 10 agosto 2018 si è intervenuti anche nella revisione degli alimenti senza glutine inseriti nel registro nazionale”. E non solo: si va verso la dematerializzazione dei buoni e la spendibilità nelle diverse Regioni.
Lo ha sottolineato il viceministro alla Salute Pierpaolo Sileri rispondendo oggi in commissione Sanità al Senato all’interrogazione parlamentare p
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa
Ecco la ricetta degli gnocchi di polenta con Gorgonzola, una prelibatezza che va preparata con cura, è vero, ma non è affatto difficile da eseguire.
Come tutte le polente ha bisogno di essere girata continuamente ma alla fine si sarà ripagati del sacrificio.
Il risultato è un primo piatto semplice e senza glutine, della vecchia tradizione contadina ma nutriente e ricco perché ricco è il con
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine ricetta » Affossa
Le polpettine di zucchine e tonno sono uno sfizioso finger food adatto a qualsiasi occasione da servire come gustoso antipasto, oppure come secondo e soprattutto è un ottimo modo per nascondere le zucchine ai bambini.
Facili da preparare, la zucchina si abbina molto bene al gusto del tonno e possono essere gustate accompagnate da maionese o salsa verde come antipasto, oppure come secondo con c
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine ricetta » Affossa
Sta avendo un buon successo la rubrica sui Cereali senza Glutine e credo sia utile, se non necessario, ricordare quelli che contendono glutine, vediamo allora tutti quei cereali nemici dell’alimentazione gluten free.
Tutte le farine di frumento - di ogni tipologia - contengono glutine e vanno quindi evitate, punto e basta.
Il mercato dei prodotti gluten free è in costante aumento, ma un’alimentazione senza glutine, per chi non soffre di celiachia, è inutile e può rivelarsi anche dannosa per la nostra salute
La dottoressa Raffaella Melani, biologa e nutrizionista, spiega cosa è e perché non dovremmo escluderlo dalla nostra dieta
Al bando pane e pasta per almeno duecentomila italiani: secondo l'ultima relazione
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa
Hai passato le vacanze di Natale e Capodanno a lasciarti andare in abbuffate golose e adesso ti ritrovi con qualche chilo di troppo. Sai già che i tuoi buoni propositi circa le diete andranno a farsi benedire, perché le diete, ovvero gli obblighi di pesare gli alimenti, controllare le calorie e i grassi, seguire le ultime mode, ti fanno venire il mal di testa e perdere la pazienza. Capisco beni
. Leggi l'opinione su: diguno intermittente benessere » Affossa
I cereali senza glutine comprendono, tra gli altri, il mais, il riso, il miglio, l’avena e il teff oltre agli pseudocereali, cioè grano saraceno e quinoa.
Per alcuni abbiamo già parlato in maniera diffusa, altri li abbiamo trascurati, è arrivato il momento di approfondire.
Chi soffre di celiachia deve includere questi cereali nella propria alimentazione quotidiana. Le persone intolleranti a
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine ricetta » Affossa
Per rispondere compiutamente a questa domanda si deve partire dalla fine: la sensibilità al glutine regredisce, la celiachia no.
Ora spieghiamo le differenze
"Le persone nascono con un gene predisposto alla celiachia e nel momento in cui assumono glutine si innesca la malattia", spiega il dottor Alessio Fasano, direttore del Centro per la Ricerca e la Cura della Celiachia del Massachusett
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa
Alessio Fasano è il direttore del Center for Celiac Research al Massachusetts General Hospital della Harvard Medical School di Boston, è uno dei massimi studiosi al mondo di celiachia. Articolo da leggere con la massima attenzione
Alessio Fasano è il direttore del Center for Celiac Research al Massachusetts General Hospital della Harvard Medical School di Boston negli Usa e, senza troppi giri
. Leggi l'opinione su: celiachia aic senza glutine » Affossa