Marco Gavio Apicio, vissuto nel I secolo d.C., è stato il primo grande cuoco dell'Antica Roma ed uno dei più grandi dell'antichità. Le sue ricette sono contenute nella sua opera, "De re coquinaria". La ricetta di questo post è tratta da questo ricettario. Si tratta del "ficatum", un termine con cui veniva indicato il fegato degli animali che venivano fatti ingrassare con un regime alimentare a ba
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Una bizzarra (per i nostri gusti) ricetta di Apicio per preparare un dolce a base di miele, uova, latte, pepe e... pesce. Il "garum" era la salsa preferita dai romani, ricavata dalla macerazione di pe
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Questa ricetta, semplicissima, è tratta dal De re coquinaria, celebre ricettario di Apicio, il primo grande cuoco dell'antichità. Si tratta della salsa bianca, che veniva usata per condire le carni b
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