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Lunedì 24 Agosto 2020, Cos’è il radicchio
Il radicchio è un tipo di cicoria da cespo che si trova molto spesso mischiata alla lattuga o insalata verde, nelle buste di insalate miste da condire.
Si può mangiare tranquillamente cruda, ma si trova anche in moltissime ricette, prevalentemente del nord Italia, nonostante il suo sapore amaro.
Attualmente è un prodotto IGP (indicazione geografica protetta) del trevisano, ma si coltiva benissimo in tutta la penisola.
La pianta
Il radicchio è una verdura dalle foglie rosse, da non confondere con le insalate, e cresce appunto in cespi che raggiungono i 5 cm.
Del radicchio si possono consumare anche le radici, in particolare la
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