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Sabato 28 Marzo 2020, Il mercato degli alimenti mondiale è molto frastagliato, influenzato dalla posizione geografica, salute, stile di vita, origini etniche, dalla stagionalità delle materie prime e dai #dettami religiosi e #l’elemento in comune per tutto è l’etichettatura.
Più il mercato si caratterizza sulle varie classi di consumatori e più è fondamentale per un’organizzazione fornire informazioni a supporto dei consumatori. Ovviamente non si tratta solamente di requisiti del cliente ma anche di opportunità di mercato per le organizzazioni.
Molte sono le religioni che definiscono regolamenti ed abitudini alimentari. Dettami religiosi come Islam, Cristianesimo, Giudaismo, Buddismo, Giainismo e Induismo, per esempio, richiedono specifiche procedure di approvvigionamento, produzione e macellazione. Regole che possono avere un impatto sui requisiti di sicurezza alimentare.
Requisiti che devono essere inseriti, a seconda del contesto dell’organizzazione, nel sistema di gestione qualità come pre esempio, l’implementazione di una procedura per l’etichettatura secondo i dettami religiosi ed i mercati di riferimento, o l’integrazione nel sistema di questi regolamenti per raggiungere una certificazione in ambito religioso come le più conosciute #Kosher ed #Halal...