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Lunedì 18 Novembre 2019,
Queste tagliatelle, preparate con solo uova, farina di ceci e un pizzico di bicarbonato per aiutare a impastare il tutto, sono molto nutrienti. Non solo non contengono glutine ma l’uso di questa farina le rende molto digeribili e leggere. La farina di ceci è ricca di minerali, calcio, fosforo e ferro. Oltre a questa ricetta ”alternativa”, la farina di ceci viene utilizzata per molti piatti della tradizione regionale italiana come le panelle palermitane o la farinata ligure. Vi consigliamo di provarla anche aggiungendola alla pastella delle crêpes o nella tempura per le verdure pastellate: il sapore che regala alle pietanze è veramente unico.