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Venerdì 11 Gennaio 2019,
Le crepes sono una delle preparazioni più amate da grandi e bambini e possono essere realizzate facilmente anche in versione senza glutine. Le crepes proposte in questa ricetta si possono usare in tutte le ricette che richiedono l'uso della sfoglia, come lasagne e cannelloni, o farcite con marmellate e creme dolci. Ingredienti 2 uova 1 pizzico di sale 300 ml di latte intero 100 g di amido di mais (oppure 120 gr di farina) Preparazione La buona riuscita delle crepe dipende dalla combinazione mestolo-padellino. Non è necessario impiegare il padellino specifico a bordi bassi, i comuni padellini da cucina vanno benissimo ma è importante utilizzarne uno non troppo grande (circa 20 cm), altrimenti risulterà più difficile girare le crepes. Il padellino deve essere antiaderente oppure di ferro e unto di tanto in tanto durante la cottura. Infine, il mestolo deve avere capacità adeguata rispetto alla dimensione del padellino per creare uno strato leggerissimo di impasto senza lasciare buchi.