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Mercoledì 18 Gennaio 2023, CORNETTI BRIOCHES SOFFICISSIMI - CREMA E AMARENA - RICETTA FACILE SENZA BURRO - "Le brioches sono la mia passione, già a farle e vederle crescere, mi incantano! Una magia profumata che invade tutta la casa, rende più allegra anche una giornata triste! In questa versione con l'impasto profumato all'arancia e la farcia fresca di cema e amarene (il mio gusto preferito) sono spettacolari! Sono sofficissime e tali si mantengono anche per 2 giorni! Visto che con queste dosi ne vengono un bel pò (14-16 pezzi) potete anche congelarli da cotti, appena intiepidiscono li mettete su un vassoio ben coperti, e li mettete in congelatore. Poi da congelati li potete mettere in sacchetti da freezer così da averli sempre pronti all’occorrenza! Naturalmente potrete farcirli a vostro gusto, ottimi anche con Nutella bianca e nera (black and white) oppure crema di postaccio etc etc.. Lievita prima per 3 ore circa poi, dopo avergli dato la forma, un ora circa o finché raddoppiano di volume!". Video di Tutti a Tavola.
INGREDIENTI PER PREPARARE I CORNETTI BRIOCHES SOFFICISSIMI (Inforniamo a 180° Statico 175° Ventilato per circa 25-30 minuti):
• 400 g Farina 0
• 10 g Lievito di birra fresco
• 90 g Zucchero (potete aumentare se preferite più dolci)
• 130 ml Acqua (leggermente tiepida)
• 1 Uovo
• 1 Tuorlo
• 60 ml Olio di Semi (o di Oliva)
• 1 cucchiaio Miele (meglio se di arancia o acacia)
• Sale
• 1 Arancia grattugiata
Per completare:
• L'albume avanzato
• Crema Pasticciera
• Confettura di Amarene
Affossa
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