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Venerdì 10 Febbraio 2023, FOCACCIA BACIATA DOPPIO RIPIENO DENTRO E FUORI - IMPASTO AL CUCCHIAIO - "Ma quanto è buona questa focaccia? È quasi indescrivibile, dovete farla per capire! Ho voluto esagerare con questa focaccia a doppio strato, ripiena dentro e farcita sopra, proprio per i golosoni come me! È una Focaccia 'Baciata' che comunque nonostante sia doppia rimane staccata grazie all'olio messo prima di sovrapporli! Insomma è facile da fare ma farete felice tutta la famiglia! È il mio impasto pieno di bolle che si realizza senza sporcarsi le mani e senza impastare, è quasi magico! Chi lo ha già provato non lo ha più lasciato. Siamo nel weekend, quale migliore occasione per cimentarsi?". Video di Tutti a Tavola.
COTTURA: alla massima potenza 250° Ventilato o Statico (io uso la funzione Ventilata) prima la base per 10-15 minuti circa sotto sulla base del forno, poi altri 5-10 minuti sopra sempre alla massima temperatura! (Regolatevi con il vostro forno).
INGREDIENTI PER PREPARARE LA FOCACCIA BACIATA DOPPIO RIPIENO DENTRO E FUORI (per 1 focaccia oppure 2 pizze grandi o 3 rotonde):
• 500 g Farina 0 (oppure metà 00 metà Manitoba)
• 400 g Acqua circa (dipende dall’umidità della farina)
• 1 cucchiaino Zucchero
• 8-10 g Lievito dì birra fresco (oppure 4 g secco)
• 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
• 12-15 g Sale
Per farcire:
• Mozzarella
• Provola affumicata
• 2 Patate
• 1 Salsiccia fresca
• Olio extravergine d'oliva, sale, origano
Affossa
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