Più informazioni su: gyuto - coltelli artigianali giapponesi -
Categoria: Tecnologie | Giovedì 08 Marzo 2018,
Quante tipologie di coltelli Giapponesi conosci? Sicuramente conosci il Santoku, oppure il Gyuto, simile al nostro coltello da Chef. Ma il Deba, il Sashimi per il Sushi? L'alimentazione asiatica, molto diversa dalla nostra, con piatti prevaletemente a base di pesce e verdura conta di coltelli un pò diversi da quelli che siamo soliti usare noi occidentali, sono più affilati, più fini, e loro li vogliono prevalentemente forgiati a mano. Rispetto ai nostri non sono nemmeno inox, per cui occhio a non lavarli subito dopo averli usati