Categoria: Ricette | Lunedì 11 Settembre 2017, Per preparare questa ricetta è necessario anzitutto sfilettare il baccalà e ricavare dei filetti della lunghezza di 10 cm. Passarli nella panura aromatica e arrotolarli, fermandoli con uno stuzzicadenti. Per la crema di patate: scottare le patate e tagliarle a cubetti, soffriggere con uno spicchio d’aglio e del rosmarino, poi farle cuocere con del brodo vegetale, frullare e passarle al setaccio, aggiustare di sale e pepe.