Categoria: Ricette | Domenica 08 Gennaio 2017, Questo perchè la carne bovina non è mai stata molto pregiata per mancanza di prati e foraggi e per scarsità di allevamenti, e soprattutto perchè buoi e mucche erano adibiti al lavoro nei campi.
Fu naturale, quindi, al momento di consumare questa carne “dura” inventare il tritacarne per farne polpette. Nella cultura popolare siciliana è considerato un piatto stimolante dal punto di vista erotico.