Categoria: Ricette | Martedì 22 Marzo 2022, Si chiama injera ed una sorta di pane molto utilizzato nel corno d'Africa. La particolarità è che viene utilizzato spesso non solo come accompagnamento del cibo, ma anche - al tempo stesso -come piatto e posate. Il piatto più famoso al quale si accompagna è lo zigninì a base di pollo e verdure molto speziato.
La injera è una ricetta abbastanza facile e veloce da preparare, solo che necessita di due giorni di fermentazione. La ricetta originale prevede l'utilizzo di una farina specifica che non è facile, ma non impossibile, trovare in Italia. C'è però una valida alternativa data da una miscela di tre farine diverse per un risultato ottiale