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Categoria: Ricette | Lunedì 11 Settembre 2017, Questa ricetta è un altro piatto tipico della regione Calabria, e si basa sulle melanzane: per iniziare, tagliate il cappello alle melanzane, lavatele e, con un coltello a punta, fate delle incisioni lungo i lati, salatele e mettetele a sgocciolare con un peso sopra per qualche ora. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliateli in due, lavate il basilico, dividetelo in foglie e tagliate a striscioline la fetta di provola. Riprendete le melanzane, strizzatele bene e riempitele attraverso le intaccature con un pezzetto d’aglio, una foglia di basilico e una strisciolina di provola.