Categoria: Ricette | Venerdì 26 Gennaio 2018, La Cialetta è il pane di semola di grano duro, una vera e propria specialità proveniente dal piccolo borgo medioevale di Cleto. La semola di grano duro dona al pane un sapore profondo e la crosta gialla è molto croccante.
Ora proviamo a realizzarlo noi!
Procedimento
Iniziamo sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Setacciamo la farina e formiamo un incavo al suo interno. Poniamo il sale, lontano dal lievito. Aggiungiamo poi, poco alla volta, l’acqua con il lievito sciolto nell’incavo della farina e iniziamo a lavorare l’impasto con le mani....