Categoria: Ricette | Venerdì 12 Gennaio 2018, Questo antichissimo piatto, a detta di alcuni è riconosciuto come il precursore delle brioches da colazione moderne, veniva cucinato quando, preparando il pane, avanzava parte dell’impasto che poi diventava un delizioso dessert amato da tutta la famiglia.
Infatti, aggiungendo lo zucchero all’impasto avanzato e allestendolo in forma di focaccine farcite, era la gioia dei più piccoli. Da questo sembra derivare il nome.
Grazie alla generosità del territorio, dove la campagna offre una vasta panoramica di verdure e erbe aromatiche spontanee, i Sortinesi hanno saputo trasformare la nepitella (mentuccia) nell’ingrediente chiave della Nfigghiulata, la quale viene inserita frullata con olio di oliva in un infuso particolarmente aromatico, come se fosse un pesto...