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Categoria: Ricette | Mercoledì 11 Ottobre 2017, Questa ricetta per fare in casa i "tortelli" è testualmente tratta dal manuale ottocentesco "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi, uno dei cuochi più celebri e di maggior successo del secolo XIX. Il suo testo fece furore all'epoca e continua ad avere molti estimatori anche oggi