Categoria: Salute | Giovedì 17 Giugno 2021, Gli zuccheri raffinati sono il risultato di una lunga e complessa trasformazione industriale che sottraendo tutte le sostanze vitali e le vitamine presenti nelle barbabietole o nelle canne da zucchero, appunto, realizzano il prodotto che noi tutti conosciamo. Un prodotto che per rispondere alle attese del mercato è bianchissimo, in grani finissimi e con un gusto ormai gradito alle abitudini del palato e della vista della stragrande maggioranza dei consumatori.
In questi ultimi anni il consumo di zucchero è aumentato in maniera vertiginosa, a causa della nostra abitudine di ricercare un sapore dolce in ogni pietanza e non solo negli snack o nelle merendine, ma perfino nel pane confezionato o nelle salse e nei sughi preparati dall’industria alimentare, per nascondere l’eventuale acidità dei pomodori. lo zucchero è l’ingrediente principe delle cioccolate, dei biscotti ma anche delle bevande gasate, dei succhi di frutta industriali, nei tè freddi e i tantissimi altri alimenti che comunemente consumiamo. Senza tenere conto del fatto che l’industria alimentare in molti casi sostituisce lo zucchero raffinato, che a causa della complessa procedura di raffinazione è particolarmente costoso, con varianti sintetiche dello zucchero, una su tutte l’aspartame.