Categoria: Ricette | Martedì 12 Aprile 2022, La ricetta di oggi ci porta in Francia con uno dei formaggi più rinomati dell'industria caseari francese il Roquefort, che viene proposto come base per un ottimo risotto arricchito anche con delle noci. Attenzione a non confondere Gorgonzola e Roquefort perché sono due formaggi diversi tra loro. Intanto il primo arriva da nord Italia e il secondo dal sud della Francia. i due formaggi sono degli erborinati, ma si distinguono per materia prima: il Gorgonzola è prodotto con latte vaccino e il Roquefort con latte di pecora. Diverse anche l'origine delle muffe: quelle del gorgonzola sono indotte mentre quelle del Roquefirt sono prodotte ma in modo naturale