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Categoria: Storia | Lunedì 10 Giugno 2019, La cucina italiana fu investita in epoca rinascimentale da grandi novità. Una di queste fu lo zucchero. Fino ad allora infatti, esso era stato usato solo in ambito farmaceutico, finché non ci si accorse che poteva essere perfetto in cucina. Nei secoli XV e XVI, lo zucchero divenne nella gastronomia italiana una vera e propria ossessione. Non c'era piatto che non lo prevedesse come ingrediente, dagli antipasti ai dessert. Lo zucchero veniva usato anche per le zuppe ed il pesce, solo per fare qualche esempio. Inoltre, esso era perfetto per creare sapori agrodolci, che furono un'altra moda dell'epoca