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Categoria: Ricette | Sabato 16 Febbraio 2019, Marco Gavio Apicio, vissuto nel I secolo d.C., è stato il primo grande cuoco dell'Antica Roma ed uno dei più grandi dell'antichità. Le sue ricette sono contenute nella sua opera, "De re coquinaria". La ricetta di questo post è tratta da questo ricettario. Si tratta del "ficatum", un termine con cui veniva indicato il fegato degli animali che venivano fatti ingrassare con un regime alimentare a base di fichi. Di certo, come potete vedere, non si tratta di una pietanza dietetica, ma gli antichi romani, come è noto, prediligevano una cucina grassa e calorica. Tale ricetta di Apicio ne è un chiaro esempio.