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Categoria: Economia | Mercoledì 16 Marzo 2022, Dove si produce grano in Italia?
Chi produce più grano in Italia?
Chi produce più grano al mondo?
Quanto grano duro si produce in Italia?
Da dove viene il grano usato per la pasta italiana?
Uso di grano duro non italiano per la nostra pasta, da sempre l'Italia non è autosufficiente per questa coltura, il deficit attuale (30-40%) di grano italiano è la metà rispetto a 120 anni fa, quando il mito della pasta italiana si costruiva grazie al pregiato grano importato dalla russia.
Ma il mito della pasta italiana, anche quella di Gragnano, si è costruito anche grazie ai grani di altissima qualità russi, ucraini e canadesi. L’attuale deficit strutturale di grano (circa il 35% a seconda dall'andamento climatico) è la metà rispetto al 60% registrato a fine 800. Già allora, nei porti di Napoli, Genova e Bari arrivava un grano la cui provenienza era quasi sempre la stessa: per il 90% dal Mar Nero...