Il grano Taganrog è stato alla base delle fortune dei pastifici italiani e napoletani, se infatti oggi sembra quasi un tradimento l'utilizzo di materie prime straniere nella pasta, la storia insegna che alla fine dell'800 fa era addirittura motivo di marketing.
Sul finire del 19° secolo, infatti, oltre il 70% del grano lavorato nei pastifici italiani era di origine russa! Ma ora vediamo:
Dove si produce grano in Italia? Chi produce più grano in Italia? Chi produce più grano al mondo? Quanto grano duro si produce in Italia? Da dove viene il grano usato per la pasta italiana? Uso di grano duro non italiano per la nostra pasta, da sempre l'Italia non è autosufficiente per questa coltura, il deficit attuale (30-40%) di grano italiano è la metà rispetto a 120 anni fa, quando il m
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