I formaggi di capra della Latteria Perenzin compiono 20 anni Articolo tratto da La Ragnatela News, magazine registrato
di evyna
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Categoria: Alimentazione | Mercoledì 27 Novembre 2019, Il formaggio di Capra, magro e più leggero, in una realtà nata nel 1999 che ora compie e festeggia vent'anni di attività. La Latteria Perenzin produce formaggi di capra dal 1999, biologici dal 2000 e il prossimo anno inizieranno i festeggiamenti per i 20 anni dalla certificazione bio delle creazioni casearie da latte di capra. Tra queste ricordiamo la ricotta, la caciottina fresca morbida e le varie caciotte affinate, in particolare quella con vinacce e vino da uve Traminer che ha vinto numerose medaglie sia all’Italian che al World Cheese Awards. «I caprini – spiega ancora Matteo Piccoli – vengono distribuiti nei 260 punti vendita EcorNaturaSì, nelle gastronomie, nei negozi specializzati e nei migliori ristoranti di tutto il mondo. Il nostro bacino di raccolta storico del latte di capra è quello delle Dolomiti, negli ultimi anni si sono aggiunte altre stalle friulane».
Articolo tratto da La Ragnatela News, magazine registrato presso il Tribunale di Roma. Leggi di più: https://www.laragnatelanews.it/cucina/latte-e-formaggio-di-capra-uneccellenza-italiana-perenzin-20-anniversario/57436.html