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Categoria: Alimentazione | Venerdì 12 Giugno 2020, C’è una bella diatriba per quando riguarda la definizione della fase per il controllo dei metalli tramite metal detector. Chi obbligatoriamente lo definisce un CCP e per taluni invece solamente una GMP.
Non ci sono dei limiti imposti dalla legge sul ritrovamento. L’unica traccia viene attribuita a FDA che parla di pericolosità maggiore di 25 mm di metallo. O proveniente dagli allegati qualità e o di fornitura con i clienti. Che richiedono dei parametri specifici di grandezza di materiale a seconda delle produzioni effettuate e dei rischi ad essa associate. Per esempio lame ecc.
No pensiamo che questa decisione, ma sappiamo che in molti definiscono CCP per partito preso, che la valutazione debba essere figlia di una valutazione dei rischi. Almeno la dove non venga richiesto esplicitamente, per esempio nella norma americana FSPCA.