Categoria: Gastronomia | Mercoledì 16 Gennaio 2019, L’idea di visitare una location reale utilizzata per un set televisivo mi affascinava molto. Speravo di raggiungere suggestioni simili a quella della TV. Accade che da Poli la realtà sia più interessante della finzione, un viaggio in moto, che è stato fatto davvero da uno dei figli di Giovanni Poli, Toni. L’azienda racconta molto di lui; padre di Jacopo ed Andrea, con tutte le caratteristiche di un uomo del fare, non molto avvezzo agli affari, ma indirizzato verso il rispetto dell’identità, un uomo che seguiva i suoi sogni. Controcorrente e fregarsene della moda, degli impianti di distillazione a ciclo continuo e aumentare invece il numero delle caldaiette in distilleria (creando quel set spettacolare usato anche nella fiction) e mantenendo alta la qualità della grappa di famiglia, un traguardo effimero che la costanza, la caparbietà di tutta la famiglia ha reso reale e fruibile.