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Categoria: Alimentazione | Venerdì 01 Maggio 2020, UTZ è un’organizzazione mondiale no profit che dal 2002 opera a favore della filiera sostenibile di taluni prodotti, cacao, caffè e the molto diffusi del mondo ma che provengono da zone dove la gestione della sicurezza, tracciabilità e delle sostenibilità sociali ed ambientali non è sempre accettabile.
Il raggiungimento della certificazione UTZ, dopo l’effettuazione di una verifica da parte di un organismo di certificazione riconosciuto dal proprietario dello standard, permette l’utilizzo del marchio che ad oggi è diffuso in 104 Paesi.
Il protocollo di certificazione Utz può essere applicato alle figure che operano nella filiera sostenibile del cacao del the e del caffè. Questo standard è internazionalmente riconosciuto ed i suoi requisiti sono un insieme di prassi per l’agricoltura sostenibile, la sostenibilità sociale, ambientale e sulla tracciabilità del prodotto.
Molto spesso è associata a degli standard di certificazione riconosciuti da GFSI come il Brc, Ifs, Fssc 22000 e Global Gap, che ne valorizzano i requisiti a livello internazionale. La catena di custodia comprende non solo le figure volte alla produzione. Che in talune aree del mondo possono essere identificate come famiglie.
Ma comprende tutte quelle figure che si occupano della trasformazione del prodotto, stoccaggio, distribuzione, fino all’industria alimentare che utilizza tali prodotti come materie prime.