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Categoria: Ricette | Giovedì 29 Dicembre 2022, La costata e la fiorentina sono due tagli di carne che fanno parte dei grandi classici della cucina italiana. Si deve prestare attenzione, però, a non confondere queste due bistecche. Vediamo insieme qual è la differenza tra costata e fiorentina.
Con il team della Trattoria La Pineta da Dario, esperto nella cottura della carne alla brace, andremo a scoprire quali sono le principali differenze tra la costata e la fiorentina, qual è il modo migliore per cucinarle e quali accostamenti di vino sono i migliori.
Partiamo dicendo che sia la fiorentina che la costata sono ricavate entrambe dal lombo, cioè ...