Categoria: Roma | Giovedì 06 Dicembre 2018,

Passo 1: Imparare tutto sul vino.

Fase 2: Iniziare a lavorare nel settore della ristorazione.

Fase 3: Ottenere un diploma con un corso sommelier Roma per avanzare nella carriera.

Ognuna di queste fasi richiede uno studio rigoroso, sia mentalmente che fisico, per raggiungere la tua posizione di professionista. Qui ci sono alcune specifiche su come iniziare e cosa aspettarsi lungo la strada.

Come diventare sommelier (passo dopo passo)

#1 Inizia a conoscere bene il vino

Completa la tua conoscenza ed espandi il tuo palato. Questa parte del tuo viaggio è la più divertente e mentre stai imparando puoi sviluppare alcune abilità che ti aiuteranno in seguito:

Imparare a valutare il vino e prendere utili note di degustazione del vino

Ognuno ha un modo diverso di degustare il vino, ma c'è una serie di passi standard che si desidera osservare per fare una valutazione professionale sul vino. Questo tipo di valutazione è più di collegare i punti tra un sapore, come chiodi di garofano e vaniglia in un campione di Pinot Noir, alla conclusione dell'uso del rovere francese nel suo composto. Quindi, cosa dovreste assaggiare per sintonizzare il vostro palato?

Imparare a prendere note di degustazione dettagliate. 

 Aumenta la tua conoscenza delle regioni vinicole più importanti del mondo: Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti sono le prime quattro regioni vinicole del mondo.

Naturalmente, è necessario conoscere più regioni di queste quattro regioni! Tuttavia, questo è un buon punto di partenza.

Imparare le principali regioni di ogni paese e conoscere i vini che producono.  

L'arte più trascurata e spesso dimenticata di presentare, aprire e versare il vino è qualcosa che un sommelier è molto orgoglioso di perfezionare. Questa parte della tua formazione richiede attenzione all'etichetta e all'abilità fisica del lavoro. Vorrai praticare l'atto fisico di aprire lo Champagne, di presentare e versare il vino. Si potrebbe prendere in considerazione la possibilità di ottenere un libro sull'ospitalità per imparare ulteriori consigli sul tatto e procedure più sfumate. 

"Come sommelier, ti ritrovi ad occuparti di un sacco di tavoli. Questo è per dire, che è necessario imparare l'arte dei ristoranti, allo stesso tempo che si sta imparando sul vino se si vuole essere un sommelie Facciamo parte di un servizio in primo luogo e soprattutto. Secondo, siamo sommelier". Morgan Harris, sommelier a NYC

#2 Inizia a lavorare nell'industria vinicola

sommelier al piano terra del ristorante

Imparare ad osservare e a destreggiarsi tra molti compiti contemporaneamente è qualcosa che si impara sul lavoro.

 Ora puoi metterti al lavoro! Se non hai già un lavoro nel settore, ti sei solo armato di competenze sufficienti per impressionare un manager  per provarci. Naturalmente, non è facile ottenere subito un lavoro come  sommelier senza alcuna esperienza precedente, quindi siate pronti a diventare creativi.

 Da dove iniziare a lavorare senza esperienza precedente

Cercate l'opportunità di essere un server in un ristorante enologico, un wine bar, una sala degustazione, un'azienda di catering, o anche come personale di banchetti in hotel. Queste sono tutte grandi opportunità per costruire la vostra esperienza. Questi lavori possono sembrare modesti (soprattutto se hai raggiunto lo status in un'altra carriera), ma non lasciare che questo arrivare a voi. Lavorare al piano di un ristorante è in realtà piuttosto impegnativo; pensatelo come un campo di addestramento per sommelier. Se vi rendete conto durante questo processo che l'industria non fa per voi, potete almeno andare via con una conoscenza entusiasmante del vino e meno costi iniziali.

 Come presentarsi

I migliori ristoranti impiegano persone che anticipano le esigenze dei loro ospiti e massimizzano le vendite, il tutto ingraziandosi, umile e spesso invisibile. Per questo, vorrete essere puliti, ben curati e vestiti in modo appropriato.

CONSIGLIO: Umiltà: Molti commensali trattano il personale del ristorante con poco rispetto. Vorrai imparare a spazzolarti le spalle e non lasciare che ti dia fastidio.

#3 Ottenere il diploma di sommelier

 Ho bisogno di avere un certificato per diventare sommelier?

Si. Ottenere la certificazione migliorerà le tue possibilità e ridurrà la concorrenza per ottenere il lavoro che desideri.

Costringendosi a studiare duro per un lungo periodo di tempo, la certificazione offre ai giovani sommelier l'opportunità di acquisire il contesto di cui hanno bisogno per capire il vino molto più velocemente di quanto farebbero se si affidassero semplicemente al piano della sala da pranzo come loro classe"