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Categoria: Ricette | Martedì 03 Gennaio 2017, La storia del carciofo è lunga, se esso risulta già presente sulla tavola degli antichi romani. Scomparso però per una decina dl secoli, lo ritroviamo in Europa (importato dal Corno d'Africa) sul finire del Medioevo ed in Sicilia viene subito coltivato in grandi estensioni. Da allora, se ne estende l'uso nella cucina europea al fine di preparare le pietanze più varie per le tavole dei poveri e dei ricchi.