Più informazioni su: cucina siciliana - primo piatto - vongole -
Categoria: Ricette | Mercoledì 14 Febbraio 2018, Le vongole, insieme alle cozze ed ai ricci, sono oggi i pochi esemplari della fauna marina conosciuti dai più. La depauperazione dei nostri litorali e l'inquinamento, stanno facendo scomparire altri frutti, quali la porpora (muccuni), la ciocchiola di mare (conche) il piè d'asino, la conchiglia del pellegrino (pettini), il cuore edule (cuòcciola cutugnina), l'uovo di mare (minni di vacca) e, tante altre delizie per il palato dei buongustai.
Il piatto è diffusissimo in tutto il Mediterraneo ed ha oggi una valenza internazionale. I siciliani ne sono ghiottissimi.