Il lievito non fa male: i cibi con lieviti di birra e per dolci sono sani e non fanno male alla salute (Alimentazione Sana)

Il lievito non fa male: i cibi con lieviti di birra e per dolci sono sani e non fanno male alla salute

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Categoria: Salute | Martedì 25 Giugno 2019, Il lievito fa male all'intestino? e il lievito per dolci fa ingrassare? e poi il lievito di birra fa male? L’intolleranza al lievito come reazione avversa agli alimenti non esiste, nè vi sono neppure test specifici e di comprovata evidenza scientifica per la sua diagnosi o la 'sindrome da lievito'.

Ma cosa sono i lieviti? I lieviti sono funghi di struttura molto semplice, comunemente conosciuti col nome di lieviti o fermenti, gli stessi hanno una peculiare caratteristica, quella di provocare la fermentazione alcoolica delle sostanze idro-carbonate e particolarmente degli zuccheri, con sviluppo di anidride carbonica.

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