Categoria: Ricette | Lunedì 30 Gennaio 2017, Come fare una carbonara e come i miei clienti stranieri la preferiscono è quello che non avremmo voluto mai vedere nei nostri piatti. Sono uno chef , e nelle mie cucine ho visto maltrattare la ricetta più conosciuta al mondo in vari ed unici modi ....Provare per credere
05 apr - www.welovepasta.it (Paolo77) -
Carbonara day 24, domani 6 aprile: compie 70 anni il piatto più amato e replicato al mondo. La carbonara compie ufficialmente 70 anni: era il 1954 quando comparve per la prima volta, il piatto sarebbe stato creato carbonai appenninici che lo preparavano usando ingredienti di facile reperibilità e conservazione.
La carbonara in questo caso sarebbe una evoluzione del piatto detto ‘cacio e ova’, d
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06 nov - www.welovepasta.it (Paolo77) -
Ma mangiare la pasta la sera, la pasta integrale fa ingrassare?
La pasta a cena, pasta alla sera fa ingrassare? Consumare un piatto di pasta la sera non fa male e può essere un modo per dormire meglio. Infatti la pasta favorisce la produzione di melatonina, l'ormone che oltre a regolare il ritmo sonno-veglia, influenza anche quello della fame e della sazietà.
La pasta la sera fa male? E mangi
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28 ott - www.welovepasta.it (Paolo77) -
Quanti tipi di piatti con la pasta esistono? E poi: quali sono i piatti tipici delle regioni? Qual è la pasta più famosa del mondo?
Domande che chi ama la cucina italiana si fa spesso, visto che la qualità della nostra cucina nasce da una grande tradizione locale e da un primato nella elaborazione dei piatti con pasta e affini: Carbonara ,Cacio e pepe, Trofie con il pesto, Lasagne alla bolognes
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26 ott - www.pastaitaliani.it (Paolo77) -
Il grano Taganrog è stato alla base delle fortune dei pastifici italiani e napoletani, se infatti oggi sembra quasi un tradimento l'utilizzo di materie prime straniere nella pasta, la storia insegna che alla fine dell'800 fa era addirittura motivo di marketing.
Sul finire del 19° secolo, infatti, oltre il 70% del grano lavorato nei pastifici italiani era di origine russa! Ma ora vediamo:
Qu
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