Categoria: Alimentazione | Mercoledì 09 Gennaio 2019, L’articolo 18 del Reg CE 178/02 introduce i concetti della “rintracciabilità” degli alimenti e dei mangimi per tutti gli operatori che entrano in contatto con tali materie, lungo l’intera filiera produttiva dalla produzione agricola primaria, alla trasformazione ed alla distribuzione, ovviamente l’evoluzione di tali principi richiede test di tracciabilità efficaci nell’industria alimentare, per misurare le performance di tali requisiti, il regolamento cita:

“È disposta in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione la rintracciabilità degli alimenti, dei mangimi, degli animali destinati alla produzione alimentare e di qualsiasi altra sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento o di un mangime.”