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Categoria: Gastronomia | Domenica 11 Giugno 2017,
Per prima cosa occorre tagliare il caciocavallo in piccoli dadini di circa un cm. Si passa poi a spezzettare grossolanamente i rametti di rosmarino e prezzemolo. Quanto alla carne, si dispone ciascuna fettina di capocollo su un tagliere e la si allarga, stendendoci sopra una fettina di prosciutto, di poco più piccola della fetta di carne. A questo punto, si aggiungono due dadini di caciocavallo, assieme a un pizzico di rosmarino e prezzemolo. Fondamentale è ora piegare un bordo della fettina verso l’interno, in modo tale da bloccare il prosciutto.