Categoria: Gastronomia | Giovedì 08 Giugno 2017,
Il contrasto: una corona bianca e la stola verde. Gli intrecci lignei e le loro variazioni equilibrate. Il calore della quotidianità familiare ricamato nelle tende di lino. Scorcio di un’antica quanto attuale stube, stanza storicamente rivestita in legno e tipica delle aree alpine. Frammento visivo ricavato dalle caratteristiche malghe, costruzioni in pietra e adibite all’alpeggio. Si apre così la finestra su Demonte, piccolo borgo nella provincia di Cuneo, noto a partire dal XII secolo, situato nel centro della Valle Stura.
16 set - seesolose.altervista.org (Seesolose) -
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La bistecca fiorentina
Piatto tipico per eccellenza della cucina toscana, la fiorentina è il taglio di carne bovina che si ricava dal quarto posteriore, più nello specifico dalla lombata, quindi, dalla massa muscolare che ricopre la schiena dell’animale. È necessario subito fare una precisazione sul taglio della bistecca: dalla parte anteriore della lombat
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opinione su bistecca fiorentina
29 dic - trattorialapinetadadario.it (SaraBlogger) -
La costata e la fiorentina sono due tagli di carne che fanno parte dei grandi classici della cucina italiana. Si deve prestare attenzione, però, a non confondere queste due bistecche. Vediamo insieme qual è la differenza tra costata e fiorentina.
Con il team della Trattoria La Pineta da Dario, esperto nella cottura della carne alla brace, andremo a scoprire quali sono le principali differenze tr
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opinione su fiorentina costata