Categoria: Ricette | Lunedì 18 Dicembre 2017, Oggi vediamo una ricetta davvero particolare, il cui sapore può essere esaltato usando la ricotta di pecora: Le polpette di ricotta al sugo sono una ricetta tipica calabrese, un secondo piatto ricco di sapore fatto con ingredienti semplici. Preparate innanzitutto il sugo di pomodoro: pulite, sbucciate e affettate la cipolla. Soffriggetela con l’olio d’oliva in una casseruola abbastanza ampia da contenere le polpette di ricotta.Unite la passata di pomodoro e cuocete coperto e a fuoco medio per una ventina di minuti circa, regolando a fine cottura di sale e insaporendo il sugo di pomodoro con il basilico fresco. Preparate le polpette raccogliendo la ricotta in una ciotola e lavorandola con un cucchiaio di legno per renderla cremosa e priva di grumi.