Salsa delicata: ricetta di cucina medievale

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Categoria: Ricette | Venerdì 15 Dicembre 2017, Per questo Natale ormai alle porte stupite i vostri invitati, familiari ed amici, con piatti fuori dal comune e con un sapore "d'altri tempi". Questa è la ricetta per preparare una squisita salsa delicata che nei secoli passati veniva utilizzata soprattutto per insaporire il pesce bollito. La ricetta è tratta da "The forme of cury", il più importante ricettario anglosassone medievale, pubblicato per la prima volta nel 1390. Pietra miliare della cucina anglosassone, "The forme of cury" fu uno dei testi gastronomici più importanti d'Europa

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