[VIDEO RICETTA] Crostata di Crema e Pesche - Golosissima e Facile da Preparare | Ricetta N°544
di miguel
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Categoria: Ricette | Giovedì 19 Agosto 2021, CROSTATA DI CREMA E PESCHE - GOLOSISSIMA E FACILE DA PREPARARE - "La crostata di pesche è un dolce di pasta frolla farcito con delicata crema pasticcera e guarnito con fettine di pesca! Perfetta per ogni occasione e facile da preparare!". Video di Giallo Zafferano.
PREPARAZIONE CROSTATA DI CREMA E PESCHE: "Versate la farina in una ciotola, unite il burro e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto aggiungete lo zucchero a velo. Unite poi l’uovo, la scorza di limone e la vanillina. Lavorate in ciotola, poi passate alla spianatoia e impastate velocemente senza scaldare l’impasto, fino ad ottenere una massa liscia e omogenea. Coprite tutto con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30-40 minuti. Preparate la crema: in una pentola versate la farina, la vanillina e lo zucchero, mescolate e stemperate tutto con un po’ di latte. Aggiungete l’uovo, mescolate ancora, poi unite il resto del latte sciogliendo tutto molto bene e la scorza di limone grattugiata. Accendete il fuoco e lasciate addensare a fiamma moderata. Versate in una ciotola e lasciate freddare. Pelate le pesche, tagliatele a pezzi grossolani. Mettete il burro in una padella, lasciatelo fondere e unite le pesche insieme allo zucchero. Cuocete mescolando spesso, fino a quando non risulteranno caramellate. Spegnete e unite le pesche alla crema. Lasciate freddare. Riprendete la frolla, stendetela fino a mezzo centimetro di spessore e rivestite uno stampo da crostata da 28 cm (ideale sarebbe uno apribile o a cerniera), versatevi la crema. Realizzate delle strisce e decorate la crostata per metà, lasciandone metà libera. Cuocete in forno statico a 170°C per 40 minuti circa. Intanto tagliate le pesche noci a cubetti molto piccoli, raccogliete il tutto in una padella, unite lo zucchero e saltate per circa 5-7 minuti a fiamma vivace. Sfornate e lasciate freddare la crostata, quindi decorate con le pesche noci, distribuendole sulla superficie. Servite la crostata a temperatura ambiente".