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Categoria: Ricette | Domenica 24 Ottobre 2021, LASAGNE ALLA BOLOGNESE - RICETTA ORIGINALE AL 100% - "Le lasagne alla bolognese sono un grande classico della cucina italiana, amato in madrepatria e apprezzato in tutto il mondo. Noi di Giallo Zafferano vi proponiamo la ricetta originale delle lasagne alla bolognese, partendo dalla preparazione del ragù, passando per la sfoglia fatta in casa – rigorosamente verde, come vuole la tradizione – e finendo con una ricca dose di besciamella cremosa e avvolgente. Le lasagne alla bolognese sono il primo piatto per eccellenza, ideale per il pranzo della domenica, perfette anche per la pausa pranzo!". Video di Giallo Zafferano.
INGREDIENTI PER LE LASAGNE ALLA BOLOGNESE (dosi per 8 persone), PER LA SFOGLIA ALL'UOVO: Semola di grano duro rimacinata 350 g, Farina 00 150 g, Spinaci 250 g, Uova 2, Tuorli 3. PER IL RAGÙ: Carne bovina (trita di manzo, macinata grossa e mista) 300 g, Pancetta 150 g, Carote 50 g, Sedano 50 g, Cipolle dorate 50 g, Vino rosso 100 g, Passata di pomodoro 300 g, Brodo vegetale qb, Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio, Sale fino qb, Pepe nero qb. PER LA BESCIAMELLA: Burro 70 g, Farina 00 70 g, Latte intero 1 l, Sale fino qb, Noce moscata qb. PER CONDIRE: Burro qb, Parmigiano Reggiano DOP 270 g.