Categoria: Ricette | Lunedì 27 Settembre 2021, LO STRACOTTO DI CRISTIANO TOMEI - "Nel secondo episodio della prima serie dedicata alla carne di ItaliaSquisita, Cristiano Tomei ci accompagna alla scoperta di un classico degli inverni italiani: lo stracotto. Dalla scelta della carne alla marinatura del manzo, dalla tipologia del vino rosso alle tecniche di cottura, Tomei torna a parlare di tradizione con grande passione, professionalità e la sua estrema carica di simpatia". Video di Italia Squisita.
Cristiano Tomei usa ogni tecnica in cucina: dalla marinatura del tuorlo nell'acqua dei pelati, all'ostensione del piccione appeso per ore sopra una piastra calda; dalla cottura delle radici sotto sale, all'infusione a freddo di terra e acqua come base per una zuppa.
06 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
PIZZA GUANCIALATA - LE RICETTE DI GIORGIONE - GAMBERO ROSSO - "Pizza veloce, fatta in casa, con pomodoro, guanciale e una pioggia di pecorino. Ecco la ricetta di Giorgione". Video di Gambero Rosso.
Gambero Rosso S.p.A. è una casa editrice italiana specializzata in enogastronomia attraverso la pubblicazione di guide, trasmissioni televisive, formazione, una rivista mensile, un sito web quotidi
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06 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
TRECCINE DI PAN BRIOCHE FRITTE - RICETTA FACILE - FATTO IN CASA DA BENEDETTA - "Le treccine di pan brioche fritte sono dei dolcetti squisiti ricoperti di zucchero semolato". Video di Fatto in Casa da Benedetta.
INGREDIENTI PER PREPARARE LE TRECCINE DI PAN BRIOCHE FRITTE, PER L'IMPASTO: 275 g farina 00, 275 g farina manitoba, 7 g lievito di birra disidratato, 200 ml latte tiepido, 60 g zuccher
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