Categoria: Ricette | Venerdì 09 Dicembre 2022, PANDORO FATTO IN CASA - TUTORIAL CON SPIEGAZIONE DI TUTTI I PASSAGGI - "Un vero e proprio filmato di come fare il pandoro in casa con la spiegazione di tutti i passaggi. Per chi vuole avventurarsi in questo grande lievitato con soddisfazione per un magico Natale". Video di Cristina Camorani Alchimie in Cucina.
INGREDIENTI PER PREPARARE IL PANDORO FATTO IN CASA (Dosi per un pandoro da 1 kg - Tenete presente che nello stampo andrà messo 1,100 kg di impasto):
1º impasto:
• 50 g di lievito madre in licoli
• 95 g di zucchero
• 260 g di uova intere
• 110 g di burro di ottima qualità
• 345 g di farina forte per panettoni W 320-350
Emulsione:
• 120 g di burro di ottima qualità
• 55 g di zucchero
• 25 g di burro di cacao
• 10 g di miele
• Una bacca di vaniglia
2º impasto:
• Primo impasto
• 55 g di farina forte per panettoni W 320-350
• 5 g di sale
• 4 g di malto in polvere
• 55 g di tuorli
Forno ventilato a 150° per 50 minuti - Gli ultimi 10 minuti cuocere con il forno semi aperto - Il pandoro è cotto quando la temperatura il cuore raggiunge 94° - Non aprire il forno per i primi 40 minuti!
15 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
ROTOLI DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO - UNA CENA SQUISITA DA PORTARE IN TAVOLA - "I rotolini di prosciutto, patate e formaggio sono davvero semplici da preparare e il risultato è super gustoso! Bollite e sbucciate le patate. Schiacciatele con il burro, il sale, il pepe e il parmigiano. Per preparare la besciamella: Sciogliete 30g di burro nella padella e fate rosolare la farina e per 30 secondi. Versa
08 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
SEMIFREDDO AL LIMONE E AMARENE SENZA UOVA E SENZA GELATINA - RICETTA VELOCISSIMA - "Un dolce immancabile in estate, con il caldo, il semifreddo! Possiamo farlo tranquillamente a casa, in poco tempo, senza uova e senza gelatina! Basta aggiungere il latte condensato e rimarrà più morbido anche in congelatore! Si monta tutto a freddo e in attimo il dolce è pronto! Io ho aromatizzato la mousse al lim
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19 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
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INGREDIENT
09 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI - UN PRIMO PIATTO SEMPLICE, VELOCE E SENZA PANNA - "Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta della pasta alla crema di peperoni, un primo piatto semplice, veloce da preparare e leggero. Niente panna per realizzare la crema di peperoni e il risultato è una pasta cremosa, dal colore e profumo intenso". Video di La Cucina di Rita.
INGREDIENTI PER PREPA
29 apr - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
IL CALZONE RIPIENO DI CARBONARA, GRICIA E AMATRICIANA DI STEFANO CALLEGARI - "Stefano Callegari è uno dei pizzaioli romani più autorevoli e apprezzati, ma la sua idea di pizza va al di là delle singole tradizioni. Nei suoi locali Callegari sforna pizze in diversi stili, frutto di una costante ricerca e della sua travolgente passione per l'arte bianca italiana. Dopo la pizza in teglia e la focacci