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Categoria: Ricette | Martedì 02 Maggio 2023, PASTA AL PESTO DI MELANZANE - CASA PAPPAGALLO - "La pasta al pesto di melanzane è quel primo piatto che viene sempre bene, piace a tutti ed è semplicissimo da realizzare. Una ricetta che fa venire subito voglia di estate, di cene con gli amici e di vino freddo! È proprio nella bella stagione che le melanzane danno il meglio di loro, non sono più amare e non pizzicano più in maniera fastidiosa. Ovviamente, visto e considerato che si trovano sempre al supermercato, in qualunque periodo dell'anno sarà possibile fare la ricetta della pasta al pesto di melanzane anche quando ne avete semplicemente voglia". Video di Casa Pappagallo.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA PASTA AL PESTO DI MELANZANE:
• Mezze maniche 400 g
• Melanzane 1 kg
• Mandorle 40 g
• Parmigiano Reggiano 30 g
• Basilico 1 ciuffo
• Aglio 0.5 spicchi
• Olio EVO 80 g
• Sale q.b.
PER SERVIRE:
• Parmigiano Reggiano q.b.
• Basilico q.b.
• Pepe nero q.b.