Categoria: Ricette | Domenica 09 Gennaio 2022, PIZZA ALTA IDRATAZIONE 24 H - CROCCANTE FUORI SOFFICE E ALVEOLATA DENTRO - "Avete mai fatto la pizza alta idratazione in casa? È facile da fare, con 1 g solo di lievito, bisogna solo rispettare i tempi di lievitazione con i vari riposi, deve lievitare almeno 24 H in frigo! Il risultato sarà veramente ottimo, una pizza leggera, croccantissima all’esterno, soffice e alveolata dentro e soprattutto molto digeribile! Basta solo un po’ di pazienza e niente più! La mettete a crescere il giorno prima di farla! Ottimo anche per la focaccia". Video di Tutti a Tavola.
‼️Riepilogo tempi di riposo‼️
1- Prima va lavorato solo con il mestolo, coperto e lasciarlo lievitare per 30-40 minuti circa
2- Poi vanno fatte 2 o 3 pieghe all’impasto e va nuovamente lasciato a lievitare per 20-30 minuti circa
3- Si riprende l’impasto si fanno di nuovo le pieghe come prima si rimette in una ciotola capiente e si mette in Frigorifero, ben coperto, per ALMENO 24 ORE! (Può tranquillamente rimanere di più)
4- Si toglie dal frigo e si lascia a TEMPERATURA AMBIENTE per 1 o 2 ore prima di stenderla (regolatevi sempre con le temperature che avete in casa se occorre di più lasciatelo pure)
07 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
PASTA CREMOSA AI PEPERONI - IN CUCINA CON BENEDETTA PARODI - "Questi paccheri con crema di peperoni e ricotta sono di una bontà... di una bontà... di una bontà... spaziale!!! Un piatto cremosissimo perfetto per l'estate!". Video di Benedetta Parodi Official.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA PASTA CREMOSA AI PEPERONI: 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 500 g di paccheri, 200 g di ricotta, 1 cipo
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18 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
SGOMBRO FRITTO IN AGRODOLCE - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi oggi vi presento un pesce meraviglioso, alle volte un pò messo nel dimenticatoio, lo sgombro. Ve lo preparo fritto in agrodolce (se cucinato un paio di giorni prima è ancora meglio!)". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE LO SGOMBRO FRITTO IN AGRODOLCE: 1 sgombro, 200 gr di farina 00, 1 uovo, Acqua qb, 1 peperone,
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07 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
PASTA PATATE E COZZE - RICETTA PERFETTA DA PROVARE - "Pasta patate e cozze: tre ingredienti per creare un primo piatto unico! Manuel prepara questa ricetta seguendo la tecnica della risottatura della pasta, facendola cuocere direttamente con il condimento e aggiungendo acqua a poco a poco. Il risultato? Un piatto cremoso, saporito e gustoso, da portare in tavola nelle occasioni speciali!". Video
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03 mag - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
PASTA LINGUINE AL PESTO DI BASILICO, POMODORI SECCHI E MANDORLE - RICETTA DI CHEF MAX MARIOLA - "Adori la pasta al pesto fresco? Sei in ottima compagnia, il mondo è d'accordo! Ma che ne dici di provare una ricetta di pasta col pesto, diciamo così, alternativa? Ti stupirà per la sua bontà!". Video di Chef Max Mariola.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA PASTA LINGUINE AL PESTO DI BASILICO, POMODORI S
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