Categoria: Ricette | Domenica 16 Ottobre 2022, PIZZA NAPOLETANA FATTA IN CASA - LA RICETTA DI RENATO BOSCO - "Renato Bosco, pizzaiolo tra i più autorevoli del Nord Italia, presenta la sua versione della più classica delle pizze del Sud, la pizza napoletana. 70% di idratazione, pochi gesti tecnici, utilizzo consapevole del calore per realizzare una pizza in stile napoletano a casa come in pizzeria, a Verona come a Napoli". Video di Italia Squisita.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA PIZZA NAPOLETANA FATTA IN CASA:
• Farina "0" 260-280W 500 g
• Acqua 350 g
• Sale 10 g
• Olio EVO 12 ml
• Lievito di birra 2,5 g (oppure lievito secco 1,25 g)
"Quando le ricette e gli ingredienti più amati hanno un volto! Italia Squisita intreccia il culto dei grandi chef con le storie degli ingredienti e dei produttori che hanno reso la cultura gastronomica italiana un fenomeno planetario".
19 mar - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
FOCACCIA - LA RICETTA PERFETTA PER UN IMPASTO MORBIDO E PROFUMATO - "Esiste qualcosa di migliore del profumo di focaccia appena sfornata? Preparatevi al massimo della golosità, oggi tutti i trucchi per ottenere un risultato perfetto come quello della panetteria. Che sia a merenda, per pranzo o per colazione... è sempre l'ora di un bel pezzo di focaccia, che ne dite?". Video di Giallo Zafferano.
16 feb - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
BABÀ CON DOPPIA FARCITURA - RICETTA SPIEGATA PASSO PASSO - "Non era possibile che ancora ad oggi io non avessi pubblicato la ricetta del Babà! I lievitati come sapete sono la mia passione e il Babà non poteva mancare! Bello nella sua imponenza, soffice e spugnoso che assorbe tanta bagna al rum (o se preferite al Limoncello) e farcito con tanta Crema e Panna, come piace a me, insomma dovete farlo,
15 dic - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
TORTELLONI DI RICOTTA CON CICORIA RIPASSATA E MORTADELLA BRASATA - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi le paste ripiene, come questi tortelloni di ricotta, sono il mio asso di briscola a tavola durante le feste. Un ripieno bello profumato, cicoria, mortadella e avrete un primo piatto che farà impazzire tutti!". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE I TORTELLONI DI RICOTTA CON CICO