Categoria: Ricette | Giovedì 13 Aprile 2023, TAGLIATA DI MANZO IN PADELLA - COME CUOCERE LA BISTECCA ALLA PERFEZIONE - "La tagliata di manzo è un classico della cucina toscana. Comunemente fatta utilizzando un controfiletto di 3 cm di spessore (circa mezzo chilo), si cuoce canonicamente alla brace ma può essere cotta con risultati eccellenti in padella. Basterà seguire tutti i nostri passi alla lettera per avere una tagliata da steakhouse stellato. I concetti discussi inoltre si applicano per la cottura in padella di molta altra carne incluso il filetto". Video di Piatto.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA TAGLIATA DI MANZO IN PADELLA:
• controfiletto di manzo (razza: Chianina): 500 g
• burro chiarificato
• sale fino
• demi-glace
• aceto balsamico (molto stagionato)
• rucola
• grana o parmigiano
15 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
HAMBURGER DI GAMBERI - CHEF BRUNO BARBIERI - "Ragazzi, è arrivato il momento degli hamburger! Ne faremo diversi ma oggi ve ne preparo uno di pesce, più estivo, con gamberi e peperoni. Di sicuro vi farà venire l'acquolina in bocca, scommettiamo?". Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE L'HAMBURGER DI GAMBERI: 400 gr di gamberoni, 100 gr di pane, Latte qb, 1 burger bun (panino p
11 giu - www.video-ricette-dolci.com (miguel) -
TORTA FREDDA SENZA COTTURA E GELATINA DI RICETTE DOLCI - "Questa torta fa impazzire il mondo! Troppo buona! Torta fredda senza cottura e senza gelatina". Video di Ricette Dolci.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA TORTA FREDDA SENZA COTTURA E GELATINA DI RICETTE DOLCI (stampo 28x18 cm): Biscotti secchi, 250 ml di latte, 500 ml di panna da montare già zuccherata (2 tazze), 150 g di Mascarpone, 200 g
08 giu - www.video-ricette-cucina-italiana.com (miguel) -
POMODORI RIPIENI AL FORNO - RICETTA ESTIVA MOLTO SEMPLICE E DELIZIOSA - "Per combattere il caldo prepariamo i pomodori ripieni al forno, un piatto estivo molto popolare in Italia e così delizioso che viene voglia di mangiarli tutti i giorni. Si tratta di un piatto unico abbastanza sostanzioso e quindi perfetto anche per pranzo o cena. Noi li facciamo ripieni di tonno, cipolla rossa, formaggio e p