Cerchi di ricreare il magico sapore del pollo al curry della tua nonna? Ecco una guida che ti aiuterà a preparare un piatto delizioso e autentico, ispirato alle ricette tradizionali.

Ricorda: Ogni nonna ha la sua ricetta segreta, quindi questa è una versione generale che puoi personalizzare in base ai tuoi gusti e ai ricordi di famiglia.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 800 g di pollo a pezzi (petto, cosce o una combinazione)
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cipolla bianca, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 pezzo di zenzero fresco grattugiato (facoltativo)
  • 400 ml di latte di cocco
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio per friggere

Procedimento:

Marinatura del pollo:

In una ciotola, mescola il pollo con il curry, il sale e il pepe. Lascia marinare per almeno 30 minuti, preferibilmente in frigorifero.

Soffritto: In una pentola capiente, riscalda l’olio e rosola la cipolla e l’aglio tritati fino a doratura. Aggiungi lo zenzero grattugiato se lo usi.

Cottura del pollo: Aggiungi il pollo marinato alla pentola e fallo rosolare bene da tutti i lati. Salsa al curry: In una ciotola separata, sciogli la farina nel latte di cocco fino a ottenere una pastella liscia. Versala nella pentola con il pollo e mescola bene. Cuoci e insaporisci: Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pollo sarà tenero e la salsa si sarà addensata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi: Servi il pollo al curry caldo con riso basmati o accompagnato da naan. Consigli e Varianti: Verdure: Aggiungi delle verdure come carote, piselli o peperoni tagliati a pezzi per un tocco di colore e sapore in più. Spezie: Personalizza il sapore del tuo curry aggiungendo altre spezie come cumino, coriandolo o peperoncino in polvere. Accompagnamenti: Oltre al riso basmati, puoi servire il pollo al curry con pane indiano, insalata o yogurt greco. Latte di cocco: Puoi sostituire parte del latte di cocco con del latte intero per un gusto più delicato. Frutta secca: Aggiungi un po’ di frutta secca tritata come anacardi o mandorle per una nota croccante. Ricorda: La chiave per un buon pollo al curry è una marinatura ben equilibrata e una cottura lenta che permetta ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

Buon appetito e divertiti a sperimentare con questa ricetta!