"Riservata sino a pochi anni fa ai più piccoli o a chi aveva meno appetito, la mezza porzione inizia a diventare protagonista sulle tavole dei ristoranti e, in alcuni casi, a essere inserita in menu con tanto di prezzo e regole.

Pur rimanendo sempre a discrezione del ristoratore, servire una pietanza dimezzata, in passato percepito come un fastidio, è oggi considerato un’opportunità ed è entrata nei menu dei ristoranti con una sua identità ben precisa."

https://ilfattoalimentare.it/mezza-porzione-tabu-opportunita.html

@salute