Il carpaccio di zucchine è uno di quei piatti che riesce a coniugare leggerezza, freschezza e sapore in un’unica proposta semplice e raffinata. Perfetto come antipasto estivo o piatto unico light, si prepara in pochi minuti e non richiede cottura: è quindi ideale nelle giornate più calde, quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma leggero. La base della ricetta è composta da zucchine affettate sottilissime, condite con limone e olio extravergine d’oliva, completate da rucola fresca,...