@Paoblog @salute

Guardi un qualsiasi programma di cucina in tv. Qui l’acqua di cottura della pasta, se non ha la stessa concentrazione salina del Mar Morto, non va bene. Il sugo è base di guanciale, speck, salicornia, acciughe e garum. Sulla pasta poi ci gratti una quintalata di pecorino ultrastagionato, ma… hmmm… ehi! Sai che è un po’ insipida? 🤢

P.S. A casa mia un pacco di sale dura anni. Suggerisco un mix di erbe provenzali per insaporire.