Categoria: Alimentazione | Sabato 30 Dicembre 2017, Il professor Umberto Viola dell'Università di Bologna ci spiega perchè il numero delle persone con "sensibilità al glutine non celiaca" sta aumentando vertiginosamente in tutto il mondo occidentale. Il consumo in quantità sempre maggiori di: pane, pasta, pizza e di altri cibi contenenti glutine, la selezione di varianti di grano con maggior contenuto di peptidi tossici e la progressiva riduzione dei tempi di lievitazione, sono tra i fattori che hanno fatto aumentare il numero di persone intolleranti al glutine
19 feb - salutebenessereonline.blogspot.com (salutebenessere) -
Un tempo si pensava che ci si potesse ammalare di celiachia solo se era scritto nel proprio DNA oppure l'esordio della malattia poteva avvenire solo nell'infanzia o nell'adolescenza. Una ricerca congiunta italo americana, cui ha preso parte anche il C.N.R., avrebbe svelato un fatto del tutto inedito, ovvero che di celiachia ci si puo' ammalare anche a tarda età. A questo sono giunti i ricercatori
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29 ott - gazzettasenzaglutine.blogspot.com (iltrenoromalido) -
Celiachia, a Pescara un corso di formazione per gestori di locali
Sensibilizzazione su larga scala dei locali che si occupano di ristorazione e ricettività alberghiera, per diffondere una corretta informazione su come accogliere un cliente celiaco nel proprio locale.
È l’obiettivo del progetto “Gluten-free Info tour” lanciato dall’Associazione italiana celiachia (Aic) Abruzzo, che per statu
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19 mag - blogsenzaglutine.blogspot.com (iltrenoromalido) -
Lo studio si deve ai ricercatori della Edith Cowan University (ECU), dell'agenzia scientifica nazionale australiana CSIRO e del WEHI (Walter and Eliza Hall Institute of Medical Research), che hanno svolto un ruolo chiave nella collaborazione internazionale guidata dall'Università di Lund, dallo ScanOats Industrial Research Center e dalla Helmholtz Monaco.
Conoscere la sequenza del genoma conse
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14 mag - blogsenzaglutine.blogspot.com (iltrenoromalido) -
Pasta con le melanzane e non solo!!!!
La pasta con le melanzane è un primo piatto estivo e colorato, preparato con un condimento veloce e gustoso a base di melanzane, pomodorini e pancetta.
Perfetto per condire formati di pasta corta, questo sughetto di melanzane profumato al basilico è molto indicato per pasti veloci e ricchi di gusto, da prediligere soprattutto durante le giornate estive
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05 mag - blogsenzaglutine.blogspot.com (iltrenoromalido) -
La Celiachia riguarda circa l’1% della popolazione, ma le persone diagnosticate sono meno di metà
In realtà la scelta di bandire un alimento dalla propria dieta dovrebbe essere prescritta da un professionista, sulla base di una precisa diagnosi. Questo è per esempio quello che accade con il glutine se ci si trova di fronte a un’allergia vera e propria oppure, più spesso, a una diagnosi di celi
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